Это вино готовится без добавления сиропа или воды. К яблочному соку в два приема добавляю сахар. Хорошо размешиваю и оставляю на неделю при комнатной температуре. Затем сок отделяю от яблочной массы, переливаю в другую бутыль. Плотно закупориваю ее, делаю в пробке отверстие и вставляю трубку, один конец которой погружаю в посуду с водой. (Туда будет отходить углекислый газ.) Брожение длится 6 недель. Потом сливаю, разливаю по бутылкам и выдерживаю не менее 2 месяцев. На 6 л яблочного сока беру 1 кг сахара.
Архив Александра