Укроп любит хорошо удобренные, причем органикой, почвы и солнце. В затененном месте он вытягивается и быстро стрелкуется, так же, как и от пересушенной почвы – она должна быть всегда влажной.
Культура эта холодостойкая — семена прорастают при 3-5°С, а всходы легко переносят заморозки. Поэтому высевать укроп можно очень рано, даже по ледяной корке, но только сухими семенами. Потом грядку надо накрыть пленкой. А обычный срок посева укропа — 20-25 апреля. И затем повторные посевы можно делать через каждые 2-3 недели.
Почву под укроп удобряют перегноем (1/3 ведра на 1 м2), разведенным коровяком (1:10) или птичьим пометом (1:20). Сеять укроп лучше не в одну строку, а широкой полосой. Тогда при прореживании ростки не будут падать. Первый раз прореживают растения в фазе 2-3 настоящих листочков (высота 10-12 см), оставляя между ними 8-10 см. Выполотый укроп идет на еду. А обрывать листья можно при высоте растений около 25 см, кроме тех, что идут на семена.
При хорошей заправке почвы укроп не требует подкормки. Но если растения желтеют, можно подкормить их коровяком или
мочевиной (1 чайная ложка на 10 л воды). А вот поливать укроп надо регулярно, не допуская пересушивания почвы. Убирают зелень по мере необходимости, примерно через 3-4 недели после всходов, когда растения достигнут высоты 15-20 см. Делать это лучше утром, выдергивая их с корнем. Наиболее ароматен укроп в период бутонизации.
Обычно огородники не задумываются, какой сорт посеять, — укроп и укроп. Особенно хорош Грибовский. Его можно высевать весной, в несколько сроков. Этот сорт не требователен к погоде и температуре, устойчив к болезням, всегда дает зелень, даже в холодное лето. Охотно сажают Лесногородский укроп — он ароматный, долго дает зелень. Кибрай — позднеспелый сорт, дает хорошую зелень. Его лучше сеять ранней весной под пленку, так как сорт чувствителен к перепадам температуры. В прохладную погоду он часто поражается мучнистой росой. Иногда этот сорт выдают за кустовой укроп, поскольку у него красивые и широкие листья. Интересен сорт — Салют. Это первый отечественный кустовой сорт. В пазухах листьев растений образуются боковые побеги, за счет чего они приобретают форму куста. Сажать его надо через 15-20 см, а не через 10- 12 см, как обычно, иначе куста не получится. Зелень убирают многократно за счет прореживания посадок и срезания розеток листьев. Но у этого сорта, есть и недостатки.
Хранят укроп любого сорта при комнатной температуре несколько дней, поставив его в воду или завернув во влажную тряпочку. В нижней части холодильника он хранится 15-20 дней.
И напоследок несколько советов огородникам. Никогда под укроп не известкуйте почву и не вносите золы — в этом случае растения краснеют и не дают пышной зелени. Проверяйте всхожесть семян, завернув несколько штук во влажную тряпочку. Хорошие семена проклевываются на 2-3-й день. Кроме того, свежие, а значит, и всхожие семена приятно пахнут эфирным маслом.
Т. ОКТЯБРЬСКАЯ
«АиФ на даче» № 10, 1998 г