Ягоды укладывают, слегка встряхивая, чистые сухие банки, заливают горячей водой, а еще лучше – горячим процеженным соком этих же ягод, накрывают крышками, на 15-20 минут погружают «по шейку» в кастрюлю с горячей водой и, вынув, тут же закатывают. Вода в кастрюле не должна быть горячей (только 80-85 градусов). В кипятке ягоды разварятся, потеряют цвет.