Салат из баклажанов и фасоли


    3 кг баклажанов, 700 г фасоли (банка), 1 кг лука, 300 г чеснока, 5 болгарских перцев, горький пе­рец, зелень по вкусу, 2 ст. ложки соли, 1/3 стакана уксуса, ½  ста­кана растительного масла.

 

Целые баклажаны проварите 5-7 минут и положите под гнет. Остудите и порежьте кубиками. Фасоль варите до готовности, затем остудите. Лук, болгарский перец, зелень, горький перец на­режьте, чеснок измельчите.

 

Все овощи перемешайте, добавьте соль, уксус, растительное масло и оставьте на 6-7 часов (если будете готовить вечером, то оставьте на ночь). Затем разло­жите по пол-литровым баночкам и стерилизуйте 15-20 минут.

Н. П. Семеновская,

Архив Александра

http://vseprodom.com/

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *