С яблоками. Возьмите1 кг портулака,1 кг яблок, 250 мл масла, 250 г лука, 30 г соли, 50 г сахара, 20 мл 9%-ного уксуса.
Хорошо промытый портулак порежьте, яблоки потрите на крупной терке. В емкость вылейте масло, опустите шинкованный лук, пассируйте 10 минут, потом опустите смешанные яблоки и портулак и кипятите на среднем огне 35-40 минут, часто помешивая. Можно добавить корицу, кинзу, базилик, тархун.
Е. Т. Горечавкина, Рязань