Капуста исключительно требовательна к влаге. При сухости почвы и воздуха растения развивается слабо, образует мало листьев, кочаны мелкие или вовсе их не получается. Переувлажнение почвы также отрицательно сказывается на росте и продуктивности капусты.
После высадки рассады поливами поддерживают влажность почвы на оптимальном уровне до полной приживаемости растений. При этом поливные нормы составляют 10-15 л воды на 1 м2. Раннюю капусту в фазе налива кочана поливают чаще и большими нормами (20-25 л на 1 м2 грядки).
Среднеспелые и позднеспелые сорта капусты усиленно поливают в период массового образования листьев и кочанов. Позднюю капусту перестают поливать за 2-3 недели до уборки.
А. М. Пасат, кандидат с.-х. наук «Приусадебное хозяйство» №3, 1990 г