В наземной части цветущих бархатцев (тагетес) содержится много витаминов и эфирное масло, которое имеет цветочно-пряный, с фруктовыми нотами запах. Соцветия используют как богатую витаминами пряность, заменяющую шафран. В кулинарии они известны как имеретинский шафран. Попробуйте при консервировании овощей положить в банку 1-2 небольших соцветия. Высушенные цветки также можно использовать в соленьях и маринадах. Бархатцы — прекрасный пищевой краситель. Лепестки цветков легко окрасят в красивый желтый цвет различные кулинарные изделия — выпечку, плов, соус, суп. Архив Александра
